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目前分類:森朵廚房 (15)

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DSC09551.jpg前陣子帶小弟參加了牛頭牌主辦的「親子幸福好食光」活動,第一次帶小弟在親子廚房做料理度過了好開心的一天。我的孩子們從很小的時候就會開始進廚房,打蛋揉麵團煎蛋煎鬆餅,孩子們超愛下廚的,只要做好應有的廚房安全叮嚀,親子一起做菜是件非常好的活動喔。

 

這次是在桂冠窩廚房做菜,地點超好找,在捷運站一出口的位置。桂冠窩廚房空間明亮,設備也很專業,尤其印象最深的是服務人員很親切,譬如事先問我小弟身高,還貼心的準備了小椅子。

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DSC01258.jpg黑糖饅頭

小朋友上學後每天都要想他們早餐吃什麼,我覺得饅頭是個好選擇喔,製作的時間比較短,準備材料也簡單。有空時做好冷凍起來,早上蒸一顆熱呼呼的黑糖饅頭給小朋友很好吃呢。小朋友很愛黑糖饅頭甜蜜蜜的口味,好像也變得很有精神去上學呢❤️

黑糖饅頭小技巧:

1⃣️黑糖較不吸水,因此水分要保留一些慢慢加。

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AAAA  我的冰箱裡一定要有的,就是焦糖醬caramel sauce,焦糖與鮮奶油融合在一起香滑柔順的味道,不管是早晨抹吐司、下午茶時做杯焦糖奶茶,或者想放縱自己的時候厚厚淋在香草冰淇淋……有了這一瓶焦糖抹醬在冰箱,生活也變得甜蜜蜜起來。

準備材料很簡單,就鮮奶油、白砂糖、水,最重要的是量出正確比例,110.5,以一份完成約200ml的焦糖醬,所需材料有:

鮮奶油100ml

白砂糖100g

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日本萬能無水鍋

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我覺得這輩子尋尋覓覓苦苦追求的,就是一個忠誠、耐操、好用的.........鍋子!(先生OS:什麼,不是我嗎?)well,對一個每天要煮三餐的太太來說,好鍋子是比先生實用多了

每個人對鍋子的要求不一樣,譬如外型要美、燉湯要好喝、滷肉要入味、可以一鍋到底煮大鍋菜、煮火鍋、煮完可以丟洗碗機....blabla,這世上有這麼好的鍋子嗎?

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DSC04930  我好愛吃一種麵包叫巧巴達Ciabatta,就是平常我們說的拖鞋麵包,因為它長得扁扁長長,有點像拖鞋。巧巴達的特色就是麵包裡有大大小小的氣孔,所以吃起來外脆內Q,在歐洲餐桌上很常供應巧巴達,沾著橄欖油就很好吃。巧巴達夾肉片、番茄和起司做成三明治非常好吃,不過我最喜歡的就是把它切成一片一片,沾上蛋汁做法式土司,是很柔軟濕潤的感覺,好像會融化一樣呢。

今天的早餐就用法式土司佐自製蘋果醬吧。

先製作蘋果醬,這是我從做蘋果派時得到的靈感,因為每次做蘋果派時我自己都會忍不住把蘋果派裡的內餡吃掉,後來發現這樣的做法配麵包非常好吃。  

材料:奶油1匙、砂糖2~3匙、蘋果一個,以及肉桂粉(看你的喜好囉,我個人是超愛肉桂的味道,而且跟蘋果好搭呀)

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12242196_10206491870514493_119092904_n-1 家裡有三個小男孩,食物彷彿永遠不夠,大家一坐下來張開嘴,媽媽媽媽,好像我就會變出晚餐似的……不過看著他們吃東西的樣子真幸福。我固定星期一跟星期五上菜市場,請熟識的賣魚老闆為我準備海鮮,我會請她把魚頭、魚骨、魚尾巴肉、跟蝦子,全都一包一包分好。今天中午煮了甜美的魚頭番茄鮮蝦湯,剛好網友請我分享番茄鮮蝦湯底的做法,我就把基本湯底的食譜跟變化版都分享給大家。

基本湯底:番茄鮮蝦湯

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上個週末朋友跟我分享一個蔓越莓餅乾的食譜:蔓越莓用檸檬汁先泡過,酸酸甜甜的非常好吃。烤餅乾非常簡單,可以享受很多種變化,而且做好後冰凍起來,想吃的時候立刻現烤一盤,配上紅茶真是非常享受。

我想很多人跟我一樣,也喜歡自己做些小點心,但不想要太過繁複的步驟跟使用太多工具,因此這個簡單的餅乾食譜就很適合喔。

材料:

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DSC02811    因為台灣飽受黑心食品攻擊的關係,我重新踏入原本因為炎熱非常怠惰的廚房。如果天氣不要那麼熱,其實我很喜歡一個人在廚房做蛋糕、泡杯茶的感覺。我都利用孩子午休的短暫時間用烤箱,所以我分享的這些食譜應該叫作「四個步驟闖江湖」,就是不管做什麼,都不會超過四個步驟....其實只要剛做好的點心,都會很美味喔。

1「麵包布丁」

翻開報紙,看著孩子們最愛的統一布丁也出了問題,真是太可怕了。丟掉這些問題商品,我烤了一個麵包布丁,下午茶時看著心愛的寶貝的吃著我親手做的食物,而裡面沒有不良添加物,真幸福。
大家也來試試看這道「麵包布丁」吧,做法簡單,只要四個步驟,而且重點是小朋友超愛的。
一人份材料:
吐司一片、牛奶75ml、鮮奶油25ml、糖20克、雞蛋一顆,葡萄乾少許。
做法:

1:將吐司烤的金黃,切成一口大小。
2:充分混合牛奶、鮮奶油、雞蛋、糖。
3:將烤皿內塗上一層薄薄奶油,放進吐司,倒入2,撒上葡萄乾。
4:放進180度的烤箱烘烤20分鐘,最後撒上一些糖粉裝飾。

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DSC04343 偶然po了一張早餐照片,結果好多朋友都來問我做法,三明治怎麼煎有漂亮的花紋、伯爵奶茶用哪一種茶葉、早餐可以做什麼料理?....我很喜歡跟姐妹們在咖啡館吃brunch,吃多了也摸索出怎麼自己做,十月連假快到了,我來提供幾個做法,讓大家也能在家做出媲美咖啡館等級的早餐喲。

今日早餐上菜:

熱煎番茄起司火腿三明治與伯爵奶茶

 

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 18  家裡這三個小男生,每天開口閉口就是媽媽、媽媽,好像只要喊這兩個字我就會變出食物似的。我們家的早餐餐桌最常被點餐的,就是吐司、餐包、饅頭這三樣。說真的,我覺得饅頭是比麵包親切多了,材料單純,作法也比較簡單,從開始攪打麵團一個半小時以內饅頭就能出爐,剛蒸好的鮮奶饅頭鬆鬆軟軟,一整盤會立刻被三個小男生秒殺。

饅頭一次做多一點冰凍起來,早餐時只要蒸一下美味又方便,是很適合學起來的料裡喔,這篇有詳細的步驟,趕快來準備材料吧~

 

鮮奶饅頭

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「烤鬆餅」荷蘭鬆餅dutch Baby

烤鬆餅的做法比煎鬆餅簡單,就是我們在咖啡館菜單上常看到的荷蘭鬆餅dutch Baby,只要雞蛋、麵粉、糖跟牛奶,是非常方便又美味的早餐。

一份鬆餅所需材料:

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DSC04515  覺得今年夏天特別的漫長炎熱,心裡一直期待著秋天快來,終於最近早晨都感受到微微涼意,你是否也破不急待的為料理添上一點不同變化呢?今天來分享一道薑燒豬肉三明治,與又暖又香的桂圓薑奶。我很愛加薑在各種料理,覺得是有點清冷時最溫暖的慰藉,期待各位朋友週末時好好享用。

薑燒豬肉三明治

材料:法國麵包,豬肉薄片,番茄。奶油,芥末醬,白芝麻(可省略)

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DSC03764  前幾天整理「每個媽媽都想知道:讓孩子快樂愛吃飯」的文章,哥哥正在旁邊,他看到布丁的照片,說「好想吃媽媽做的布丁喔」,於是週末早上帶著他們去買材料,帶著孩子採買食物、一起參與做菜是很棒的過程,現在有許多親子烘培課,可以讓小孩知道桌上的料理怎麼來的,需要的材料有哪些。孩子喜歡自己做東西的感覺,會有成就感,也是親子午後很好的消遣。

準備的材料也簡單:

細白砂糖150g

蛋5顆,

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DSC01995這種又溼又熱又下雨的天氣,不但小寶寶們容易生病,我周圍好幾個媽媽朋友也挂了病號。生病要補充營養,可是天氣熱,有時候真一點胃口也沒有。今天來分享一道「紅棗銀耳湯」,是一道好喝又養生的甜品,而且做法非常簡單。

銀耳就是白木耳,含鈣、膠質以及豐富的膳食纖維,而且大家知道嗎?有一句話「木耳是窮人的燕窩」,是說木耳含多醣體,和燕窩的營養成份相似。不過我覺得木耳比燕窩更好。我懷阿哥時花了很多錢買燕窩,後來才知道不但是搶走了燕子們的家,裡頭都放很多漂白劑,吃了反而更傷身體呢。

小廚房:紅棗銀耳湯

材料:乾白木耳、紅棗、冰糖少許。

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DSC03023  阿哥很愛吃7-11一款草莓夾心吐司,不過有時候麵包味道酸酸的,好像放了很久的感覺,因此我特地在HANDS台隆手創館買了這個米奇米妮「吐司麵包模」,不但可以做出又好看又好吃的草莓夾心,還可以夾蔬菜與蛋沙拉,很適合給孩子帶去參加野餐郊遊唷。

材料:吐司麵包膜、兩片吐司、草莓果醬

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做法:

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