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AAAA  我的冰箱裡一定要有的,就是焦糖醬caramel sauce,焦糖與鮮奶油融合在一起香滑柔順的味道,不管是早晨抹吐司、下午茶時做杯焦糖奶茶,或者想放縱自己的時候厚厚淋在香草冰淇淋……有了這一瓶焦糖抹醬在冰箱,生活也變得甜蜜蜜起來。

準備材料很簡單,就鮮奶油、白砂糖、水,最重要的是量出正確比例,110.5,以一份完成約200ml的焦糖醬,所需材料有:

鮮奶油100ml

白砂糖100g

50ml

作法:

1取兩個鍋子,一個鍋子裝鮮奶油,用小火慢慢加溫。不要沸騰,到微微燙手的程度就好。

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2另一個鍋子裡放入砂糖與水,加熱至完全融化,顏色會慢慢變咖啡色。(煮糖時不要攪拌,不然糖反而會結晶)

ZZZZ  

3留意火侯,當鍋裡顏色變成深咖啡色時熄火,將1的鮮奶油分2~3次加入,這時鍋子會冒出一陣蒸氣,小心不要被燙傷。

 DSC05630  

4再開火,慢慢攪拌到有點黏稠狀即完成。然後倒入用沸水燙過的玻璃瓶裡,冷卻後放到冰箱,大約可保存三個星期左右。

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也可以放到擠瓶裡,在煮好的奶茶上淋上幾道糖漿,我很喜歡焦糖有點略苦的滋味,在茶香里慢慢融化的感覺......週末到了,在早餐時為心愛的人煮上這樣一杯茶,是很幸福的一件事喔,have a try! 

(森朵小提醒:鮮奶油要用動物性鮮奶油,這是從牛奶中提煉,以乳脂或牛奶製成。而植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油,主要成分是棕櫚油(Palm oil)和玉米糖漿及其它氫化物,色澤來自食用色素,而牛奶風味來自人工香料,所以要用動物性鮮奶油比較好噢。)

冰飲:冰伯爵奶茶

濃濃的焦糖漿,把燥熱的心也融化了~

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森朵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 68國語言翻譯公司
  • 是自便爾時在在沒後子車向大也做有有開我我,發太你。

    All of the animals except man know that the principal business of life is to enjoy it.除了人﹋以◇外☉,□所有§的動﹍物﹎都知○道生~活☆的◇要﹌事就是享﹂受♂生◎活﹉。 * Samuel Butler

    125國語﹉言○翻☉譯◎公司

    鉦昱﹍翻﹎譯社○

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