DSC09215.jpg  你喜歡紅茶嗎?我好喜歡。在英國念書時開始喜歡上紅茶,然後每當下午時刻一定來一壺茶,這喜愛永遠也戒不掉。一天當中這時刻總是特別平靜,為自己選茶葉、煮水、泡茶,配一塊小甜點。覺得所有的煩惱的都在這下午茶時刻煙消雲散。

英國人對喝茶十分講究,茶具一定擦拭得亮晶晶的,每一個喝茶的步驟也都好仔細。第一次在最有名的Ritz飯店喝下午茶時,打開menu來可選擇的茶好多,光挑選喝什麼茶就是一種樂趣。茶具送來時是溫熱的,服務生在你面前將熱水優雅的倒進茶壺....讓人覺得喝茶這件事非常美好、非常享受。

很多朋友請我分享喜愛的茶葉品牌,我覺得不同茶葉都有自己的特色,例如法國茶香氣特別迷人,台灣茶滋味醇厚,而我最喜歡的就是英國茶了,英國人人都愛喝茶,茶葉種類多,分類細,英國茶葉的特色是茶香味十足,很適合放入牛奶做成奶茶,其中我最喜歡的品牌是Fortnum&Mason與Harrods。

Fortnum&Mason的阿薩姆紅茶,滋味濃厚香醇,是我最喜愛的阿薩姆,如果愛茶的你也到倫敦旅行,千萬不要錯過Fortnum&Mason,有非常多的好茶與各式各樣茶具。

DSC09317.jpg  

Harrods的伯爵茶。Harrods的茶也非常出色,他們有許多特調茶(blend tea),都很有特色。例如這款伯爵茶,No42,做成伯爵奶茶真讓人回味無窮。

DSC09319.jpg  

今天來分享英式奶茶的做法:

茶葉5匙(約5g)

水量350cc

鮮奶150cc

一:

先將茶葉倒進溫熱的茶壺,然後將熱水快速倒入。(如果是使用茶包,記得是先倒熱水再放入茶包)。

茶壺形狀最好是圓型,這樣倒進熱水時茶葉才能在茶壺裡上下跳躍,有一個特別術語專門形容這個過程:jump,跳躍過程能使茶葉完全伸展,圓形茶壺能將茶葉本身的香味完全散發。

DSC09330.jpg  

DSC09336.jpg    

二:

不同茶葉悶熱的時間並不相同,大概需要3~5分鐘,把握的方法是細碎的茶葉悶泡時間短一點,台灣茶葉是條索狀所需時間長一些。英國天氣較冷,避免喝茶過程中茶水冷掉,英國人還會加上一個茶壺罩(tea cosy),因為讓茶水適度保溫,可以維持更好的口感與香氣。

DSC09350  

三:

你是先倒茶,還是牛奶呢?(tea first, or milk first?)

英國人真的是超熱愛喝茶的,為了茶杯裡先倒茶還是牛奶分成兩派,兩方人馬都寫過長長文章來討論,連英國大作家喬治.歐威爾、英國皇家學會都為此發表評論呢。在英國餐廳喝茶會附上奶盅,看你自己喜好先倒茶還是牛奶。我自己喝茶的習慣是會用奶泡機將鮮奶打成熱奶泡,(如果你沒有奶泡機也沒關係,在室溫回溫就好,但牛奶一定不能是冰的,會影響風味),先倒牛奶在杯子裡,再將沖泡完成的熱紅茶倒入。比例上我喜歡牛奶1/3,紅茶2/3。

DSC09355.jpg  

DSC09358.jpg  

下午時一個人坐在廚房裡泡茶、吃點心,享受自己與自己的對話,或是朋友來家裡聊天,端出一壺好茶與點心,總是有一個美好的下午。

DSC09369

這些年來我好愛收集不同茶葉、茶具,連去旅行時也一定到當地買茶具與美麗的杯子。

最近收到 新蛋全球生活網的邀請,上他們的網站逛一逛,發現他們引進的品牌非常多,而且有許多少見、非常精緻的牌子,例如這組

ENCHARM茶壺ENCHARM餐盤,以及好美好美,我個人非常喜愛的Comfort Station骨瓷點心盤

DSC09149 (2)   

ENCHARM 英喬兒頂級輕量特燒精緻茶壺

在選擇茶具時,有一組骨瓷茶具是最棒的,因為紅茶冷掉後澀味會比較明顯,如何保持茶水的溫度很重要,所以一定要挑選保溫性很好的茶壺茶杯。

骨瓷可以從聲音跟透光性來辨別,當你輕輕敲瓷器,音頻越高(就像去選紅酒杯時輕敲杯子,聽聲音的感覺),以及在燈光下的透光性越強,表示骨粉添加的比例較高,硬度較高,比較不容易破損或留下茶垢。

DSC09479.jpg  

螢幕快照 2016-06-07 下午7.53.45  

用水輕輕敲一下encharm的茶壺,聲音很好聽,容量也剛好,有時候我會將一壺奶茶煮好,放在先生電腦桌邊,讓他在家一邊工作時一邊喝茶。我喜歡這組茶具的小細節,例如打開茶壺時有一把鑰匙在蓋子裡,非常可愛。

DSC09134.jpg  

ENCHARM 英國風輕量骨瓷下午杯茶杯盤組

美麗的茶杯是我的最愛

DSC09113.jpg   

ENCHARM 英國風輕量骨瓷下午杯茶杯盤組的包裝非常美麗,在一個精緻的盒子裡,打開來像是一個禮物般驚喜。

DSC09130.jpg  

【 Comfort Station 骨瓷 】Double Songbird骨瓷點心盤

這次發現的Comfort Station品牌,實在讓我愛不釋手,comfort station強調骨瓷系列全程在地手工製作,是由英國瓷都史篤城的工匠們打造。你可以看到精緻的盤子上繪上黑色、金色光澤的鳥兒剪影,交織成一幅人文風格濃厚的手繪圖騰。

DSC09436.jpg  

好美的鳥兒

DSC09460.jpg    

下午茶不可少的就是點心了

標準的英式三層架順序是先吃鹹食如三明治、再來司康,最後是甜味的蛋糕。我通常會買鹹派、司康、馬卡龍、跟藍莓塔。

好愛這組餐具,覺得就像畫作一樣美,日文裡有句「食器は料理の着物」,這句話說得真是好:食器是料理的衣服。放在美麗的盤子裡,食物看起來格外的美味呀。

DSC09215.jpg  

新蛋全球生活網以「分享全球風尚的跨境線上百貨」為主要訴求,精選了世界各地有質感的商品,這次他們舉辦了倫敦週倫敦Shopping趣,勾起了許多我在倫敦的美好回憶。

螢幕快照 2016-06-07 下午4.42.36    

IMG_5403  

倫敦是個很多元的城市,有時候很傳統,有時候很時髦,有時候很龐克....

記得當年去Ritz-Carlton喝下午茶時,訂位時註明要求正式服裝,先生穿了襯衫去,結果飯店請他換上他們準備的領帶與西裝,後來喝茶時發現大家真的都穿的好正式,女士大多穿洋裝,男士全是好合身優雅的西裝。我很懷念Ritz,這裡有最正統的英式下午茶,來英國旅行時不要錯過喔。

13351100_10207981450753068_493084163_o  

13383607_10207981435792694_1355671297_o  

來吧,享受英式下午茶的時光!

螢幕快照 2016-06-07 下午11.14.23

午後,拿出我心愛的茶壺杯子盤子,泡一壺好茶,是最幸福的享受。

新蛋全球生活網有許多風格獨特,傳達生活美感的商品,我覺得在台灣就能找到世界各地的好品味,真的很棒呢

 

➡️ 新蛋全球生活網

 

 

森朵的生活記事

 

 

 

 

arrow
arrow

    森朵餐桌日常 發表在 痞客邦 留言(92) 人氣()