森朵餐桌日常

「烤鬆餅」荷蘭鬆餅dutch Baby

烤鬆餅的做法比煎鬆餅簡單，就是我們在咖啡館菜單上常看到的荷蘭鬆餅dutch Baby，只要雞蛋、麵粉、糖跟牛奶，是非常方便又美味的早餐。

一份鬆餅所需材料：
奶油少許
雞蛋 1顆
中筋麵粉 30g
鮮奶 60CC
細砂糖 1～2匙

(如果想要烤兩份鬆餅，就是2顆雞蛋＋麵粉60g+鮮奶120CC)

步驟：
1將一大匙奶油加入鑄鐵平底鍋放進烤箱,預熱180度至少5~10分鐘
2將蛋和糖一起用打蛋器打出泡沫，再加入牛奶跟麵粉攪拌均勻。
4打開烤箱，將已融化的奶油加一些到麵糊裡，再將麵糊倒進滾燙的平底鍋，用180度烤15～18分鐘 ，大約周圍微微焦黃的熟度就完成了。

吃的時候灑上一些糖粉，也可以搭配一些水果，阿哥喜歡沾著蜂蜜一起吃。我覺得好像比用煎鬆餅的方式更方便一點，分享給大家。

(但口感不同，用鬆餅粉做的叫pancake，比較鬆軟喔)

「熱煎美式鬆餅」 ：pancake

早上來一盤熱乎乎的煎鬆餅最好吃了，阿哥阿弟都說這是小叮噹的銅鑼燒:)

材料(4~5份)：
鬆餅粉200g
蛋一顆
牛奶150ml
奶油少許

做法：
1將蛋跟牛奶用打蛋器混合好，然後加入鬆餅粉攪拌均勻(我會先用篩網過篩一次)。
2加熱平底鍋，加少許奶油。將麵糊用大約一勺匙從緩緩加進平底鍋裡。
3用慢火煎三分鐘，直到表面有小泡泡再換面煎2～3分鐘就完成啦。
吃的時候可以灑一點糖粉跟蜂蜜，我個人的最愛是楓糖漿，阿哥喜歡加草莓果醬，配上一壺奶茶，又簡單又美味呢。

小祕訣：
*我會用兩個平底鍋交互煎，這樣翻面的時候比較不會破，而且一個煎好可以立刻煎下一個，十分鐘就煎好四個鬆餅for一家人了。
*還有，煎好的鬆餅可以一個一個分別放好，在冷凍室保存，想吃的時候用微波爐熱一分鐘就可以了。有時候早上煎好的鬆餅有剩下，我就會下午微波一下當我的點心，雖然沒有立刻煎好這麼美味，但真的超方便的。