前幾天整理「每個媽媽都想知道：讓孩子快樂愛吃飯」的文章，哥哥正在旁邊，他看到布丁的照片，說「好想吃媽媽做的布丁喔」
，於是週末早上帶著他們去買材料，帶著孩子採買食物、一起參與做菜是很棒的過程，現在有許多親子烘培課，可以讓小孩知道桌上的料理怎麼來的，需要的材料有哪些。孩子喜歡自己做東西的感覺，會有成就感，也是親子午後很好的消遣。
準備的材料也簡單：
細白砂糖150g
蛋5顆,
牛奶400g+鮮奶油150g,
香草莢1/2支,
註一：牛奶與鮮奶油總和550g，或是只用牛奶550g都可(全脂)，添加鮮奶油口感會更濃郁
註二：香草莢在百貨公司或食品材料行都有，可以省略，但添加可增加香氣
首先製作焦糖液：
1取一小鍋子，將細白砂糖100g加入50cc的冷開水，輕輕搖晃一下，混合糖與水。
2用小小的火加熱至完全融化，顏色會慢慢變咖啡色。
（煮糖時不要攪拌！不然糖會結晶，就沒辦法融化）
3留意火侯，當顏色變成深咖啡色時，倒入30cc的熱開水，這時鍋子會冒出一陣蒸氣，孩子看到這過程都很興奮，可是要小心不可靠太近，不然會被燙傷。
4攪拌均勻後，趁熱倒到製作布丁的容器裡，均勻鋪上一層，焦糖液就完成了。
然後製作布丁：
1將香草莢用刀子剖開，將黑色的香草籽刮下來。
2取一小鍋子（有缺口更佳），混合牛奶，鮮奶油，50g的砂糖，香草莢與香草籽。然後用小小的火煮到砂糖融化就關火，注意溫度不可太高，微溫即可。
3將雞蛋與蛋黃打散，用濾網過濾。（就像做蒸蛋一樣，濾越多次口感越細緻）
4將混合好的牛奶液慢慢倒在雞蛋液裡，然後攪拌均勻，布丁液完成了。注意溫度不可以太高，不然就變蛋花湯啦。
5將布丁液倒入容器裡，放入事先以150度C預熱的烤箱，在烤盤上加入熱開水，水淹過容器的一半高度，烤30分鐘左右即可出爐。如果不確定是否烤好，可以用牙籤或刀子插入布丁，如果沒有粘黏就烤好了。
6放涼後一定要蓋上蓋子，放進冰箱。我喜歡LC的迷你小圓盅，有蓋子，食用時直接端出來也很漂亮。
不過，阿哥喜歡焦糖液在上方，覺得這樣比較有布丁的樣子。方法是用刀子靠著容器劃一圈，然後蓋上盤子翻轉過來，輕輕搖晃一下就可以脫落（孩子好愛這個過程，覺得媽媽好像會變魔術一樣，超有成就感的
）。
家裡做的布丁是白白的，不像7-11的又Ｑ又黃，自己動手做，也讓孩子上一課「添加物是什麼」。
盤子是紅色ＬＣ鍋的組合，這組很實用喔。
對了，美味的焦糖醬caramel sauce食譜在這裡：甜蜜蜜的滋味：焦糖醬caramel sauce
做法簡單，抹土司做奶茶都很美味喲😊
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