hi,我是森朵:chateau0805@gmail.com

DSC09215.jpg  你喜歡紅茶嗎?我好喜歡。在英國念書時開始喜歡上紅茶,然後每當下午時刻一定來一壺茶,這喜愛永遠也戒不掉。一天當中這時刻總是特別平靜,為自己選茶葉、煮水、泡茶,配一塊小甜點。覺得所有的煩惱的都在這下午茶時刻煙消雲散。

英國人對喝茶十分講究,茶具一定擦拭得亮晶晶的,每一個喝茶的步驟也都好仔細。第一次在最有名的Ritz飯店喝下午茶時,打開menu來可選擇的茶好多,光挑選喝什麼茶就是一種樂趣。茶具送來時是溫熱的,服務生在你面前將熱水優雅的倒進茶壺....讓人覺得喝茶這件事非常美好、非常享受。

很多朋友請我分享喜愛的茶葉品牌,我覺得不同茶葉都有自己的特色,例如法國茶香氣特別迷人,台灣茶滋味醇厚,而我最喜歡的就是英國茶了,英國人人都愛喝茶,茶葉種類多,分類細,英國茶葉的特色是茶香味十足,很適合放入牛奶做成奶茶,其中我最喜歡的品牌是Fortnum&Mason與Harrods。

Fortnum&Mason的阿薩姆紅茶,滋味濃厚香醇,是我最喜愛的阿薩姆,如果愛茶的你也到倫敦旅行,千萬不要錯過Fortnum&Mason,有非常多的好茶與各式各樣茶具。

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Harrods的伯爵茶。Harrods的茶也非常出色,他們有許多特調茶(blend tea),都很有特色。例如這款伯爵茶,No42,做成伯爵奶茶真讓人回味無窮。

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今天來分享英式奶茶的做法:

茶葉5匙(約5g)

水量350cc

鮮奶150cc

一:

先將茶葉倒進溫熱的茶壺,然後將熱水快速倒入。(如果是使用茶包,記得是先倒熱水再放入茶包)。

茶壺形狀最好是圓型,這樣倒進熱水時茶葉才能在茶壺裡上下跳躍,有一個特別術語專門形容這個過程:jump,跳躍過程能使茶葉完全伸展,圓形茶壺能將茶葉本身的香味完全散發。

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二:

不同茶葉悶熱的時間並不相同,大概需要3~5分鐘,把握的方法是細碎的茶葉悶泡時間短一點,台灣茶葉是條索狀所需時間長一些。英國天氣較冷,避免喝茶過程中茶水冷掉,英國人還會加上一個茶壺罩(tea cosy),因為讓茶水適度保溫,可以維持更好的口感與香氣。

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三:

你是先倒茶,還是牛奶呢?(tea first, or milk first?)

英國人真的是超熱愛喝茶的,為了茶杯裡先倒茶還是牛奶分成兩派,兩方人馬都寫過長長文章來討論,連英國大作家喬治.歐威爾、英國皇家學會都為此發表評論呢。在英國餐廳喝茶會附上奶盅,看你自己喜好先倒茶還是牛奶。我自己喝茶的習慣是會用奶泡機將鮮奶打成熱奶泡,(如果你沒有奶泡機也沒關係,在室溫回溫就好,但牛奶一定不能是冰的,會影響風味),先倒牛奶在杯子裡,再將沖泡完成的熱紅茶倒入。比例上我喜歡牛奶1/3,紅茶2/3。

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下午時一個人坐在廚房裡泡茶、吃點心,享受自己與自己的對話,或是朋友來家裡聊天,端出一壺好茶與點心,總是有一個美好的下午。

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這些年來我好愛收集不同茶葉、茶具,連去旅行時也一定到當地買茶具與美麗的杯子。

最近收到 新蛋全球生活網的邀請,上他們的網站逛一逛,發現他們引進的品牌非常多,而且有許多少見、非常精緻的牌子,例如這組

ENCHARM茶壺ENCHARM餐盤,以及好美好美,我個人非常喜愛的Comfort Station骨瓷點心盤

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ENCHARM 英喬兒頂級輕量特燒精緻茶壺

在選擇茶具時,有一組骨瓷茶具是最棒的,因為紅茶冷掉後澀味會比較明顯,如何保持茶水的溫度很重要,所以一定要挑選保溫性很好的茶壺茶杯。

骨瓷可以從聲音跟透光性來辨別,當你輕輕敲瓷器,音頻越高(就像去選紅酒杯時輕敲杯子,聽聲音的感覺),以及在燈光下的透光性越強,表示骨粉添加的比例較高,硬度較高,比較不容易破損或留下茶垢。

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用水輕輕敲一下encharm的茶壺,聲音很好聽,容量也剛好,有時候我會將一壺奶茶煮好,放在先生電腦桌邊,讓他在家一邊工作時一邊喝茶。我喜歡這組茶具的小細節,例如打開茶壺時有一把鑰匙在蓋子裡,非常可愛。

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ENCHARM 英國風輕量骨瓷下午杯茶杯盤組

美麗的茶杯是我的最愛

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ENCHARM 英國風輕量骨瓷下午杯茶杯盤組的包裝非常美麗,在一個精緻的盒子裡,打開來像是一個禮物般驚喜。

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【 Comfort Station 骨瓷 】Double Songbird骨瓷點心盤

這次發現的Comfort Station品牌,實在讓我愛不釋手,comfort station強調骨瓷系列全程在地手工製作,是由英國瓷都史篤城的工匠們打造。你可以看到精緻的盤子上繪上黑色、金色光澤的鳥兒剪影,交織成一幅人文風格濃厚的手繪圖騰。

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好美的鳥兒

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下午茶不可少的就是點心了

標準的英式三層架順序是先吃鹹食如三明治、再來司康,最後是甜味的蛋糕。我通常會買鹹派、司康、馬卡龍、跟藍莓塔。

好愛這組餐具,覺得就像畫作一樣美,日文裡有句「食器は料理の着物」,這句話說得真是好:食器是料理的衣服。放在美麗的盤子裡,食物看起來格外的美味呀。

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新蛋全球生活網以「分享全球風尚的跨境線上百貨」為主要訴求,精選了世界各地有質感的商品,這次他們舉辦了倫敦週倫敦Shopping趣,勾起了許多我在倫敦的美好回憶。

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倫敦是個很多元的城市,有時候很傳統,有時候很時髦,有時候很龐克....

記得當年去Ritz-Carlton喝下午茶時,訂位時註明要求正式服裝,先生穿了襯衫去,結果飯店請他換上他們準備的領帶與西裝,後來喝茶時發現大家真的都穿的好正式,女士大多穿洋裝,男士全是好合身優雅的西裝。我很懷念Ritz,這裡有最正統的英式下午茶,來英國旅行時不要錯過喔。

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來吧,享受英式下午茶的時光!

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午後,拿出我心愛的茶壺杯子盤子,泡一壺好茶,是最幸福的享受。

新蛋全球生活網有許多風格獨特,傳達生活美感的商品,我覺得在台灣就能找到世界各地的好品味,真的很棒呢

 

➡️ 新蛋全球生活網

 

 

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留言列表 (92)

發表留言
  • 張孝妃
  • Helena Wei
  • 推!
    森朵媽超有品味 每次看到都超嚮往的!
  • Hui Ling Lai
  • +推
  • Helena Wei
  • 捕按推~~
  • 蔡沛瑾
  • 推~~真是太美了
  • Vanessa Yeh
  • 光看這樣沖泡奶茶,就覺得好好喝喔
  • 張小芸
  • 超愛森朵媽 +推
  • 張小芸
  • 超愛森朵媽 +推
  • Moss  Xu
  • 推唷!迷人的午茶時光
  • 小恩
  • 推!
  • 何小圓
  • 推推推!
  • 海倫
  • 推~超浪漫下午茶
  • 陳鈺薇
  • 好有品味~推~
  • 丁曉雨

  • 超喜歡這篇文章還有育兒經驗分享
  • 栗
  • +推~ 好舒服的生活方式
  • 李美文
  • Chih Lin Liu
  • 推!
  • 李美文
  • 推!
  • 綺妤萱
  • 讚+推
    看了這篇文章,我好像也能感受到氣氛和茶香味,這組餐具真的像畫作一樣美,享受著藝術與美味優雅的下午茶,真的很讚
  • lina961221
  • 好喜歡❤️+推
  • Arale Norimaki

  • 超喜歡這篇文章還有育兒經驗分享
  • cutepphung
  • 好好喝的奶茶,好優雅的生活,好喜歡森朵媽~~
  • Ann
  • 喜歡透過森朵的文字感受生活,推~
  • 妮妮
  • 我也好喜歡喝茶,但只喝過瑪黑茶,確實好茶味道就是不一樣,等卸貨了真是想來一杯森朵推薦的1/3熱奶泡+2/3英式紅茶!推!
  • 陳薇
  • 推推
    喜歡妳的文字 感覺身在其中
  • Ellen Tsou
  • 我也好愛奶茶,非常喜歡森朵對奶茶的堅持及優雅生活的感覺,新手媽媽的我現在只要能偷空好好的泡上一杯奶茶犒賞自己就覺得無比幸福^^
    推~
  • clairesworld
  • 很喜歡森朵麻迷的文字。(推!)
    讓人覺得喝茶是件美好享受的事!
    還有茶具佐美麗的花藝真的是賞心悅目!
  • cutepphungg
  • 補個推~
  • Min Chen
  • 大推 推 推
  • 陳壯壯
  • 我愛英國茶
  • 悄悄話
  • Nicole Lo
  • +推
    解釋的真詳細
  • Jenny
  • Hsiuwen Chen
  • 喜歡森朵媽的品味分享+推
  • 吳佳玫
  • 超愛森朵媽妳的文章+推
  • Arale Norimaki
  • 補按推
  • minitina0804
  • 推~看完都想泡茶立馬來一杯!
  • 李采穎
  • 超愛森朵媽,品味氣質出眾!❤❤❤
  • Gigi
  • +推
  • 黃開開
  • Emma Chang Chien
  • 好療癒丫+推
  • Emma Chang Chien
  • 推推
  • Lily C Chen
  • 謝謝森朵的分享,我也愛骨瓷跟奶茶,當然更愛擁有可以享受它們的時光 ^^
  • Lily C Chen
  • 補推
  • 虎小合
  • 好喜歡森朵媽分享關於英式茶的文章,尤其是奶茶
  • Annie Tsai
  • 推~深夜看了之後,都好想趕快泡一壺自己喜歡的茶(嘻~但怕睡不著啊!)
  • 張寶妹
  • +
  • Sylvia
  • 漂亮的茶具為下午茶加分!
    已推!
  • 訪客
  • Wendykao
  • 推~
  • Vivian huang
  • 已留言+推
  • 已留言+推
  • Ivy Huang
  • 芳
  • 推!
  • Jujen Hsieh
  • 推~~實在太美啦!
  • Jessie Cheng
  • 森朵媽的下午茶好讚啊!
  • Yi  Chiang
  • 推!英式下午茶太棒了^^
  • 杯盤好有質感~推
  • Grace Sue
  • 森朵媽的文章都好療癒+推
  • Sunnie Weng
  • 好想喝你泡的茶喔~~
  • Love Young
  • 推22~
    我喜歡你的文章 有質感的生活 令人賞心悅目的分享著你的美好 ^^
  • Ivy Huang
  • 李采穎
  • 已推!
  • 吳佳玫
  • 讓人賞心閱目的分享啊~
  • Wendy Kao
  • 推~
  • Yi Ting Lin
  • 補推推~
  • Anita Wang
  • 好棒的文章!
  • Lily C Chen
  • 這次有推對地方 :)
  • 陳瑩瑩
  • 推~~~
  • 陳瑩瑩
  • 推推
  • 邱佳琳
  • 超愛森朵媽 +推
  • Ibi Chen
  • 推!看你的文章跟照片好療癒喔~好喜歡~~
  • hammymydog
  • 好有品味的生活方式,羨慕ing~
  • 米可
  • 真是太棒了!推
  • 悄悄話
  • vanessayeh
  • #51個補推 耶~~
  • Chi
  • 雖然自己沒有泡茶的習慣,但是盤子真的好美~^_^
  • Naomi Zheng
  • 推❤️
  • Cherry Liao
  • Ina Chen
  • 我也愛喝茶!!
  • Selina Chen
  • 推~森朵~

    超享受的耶~讚~
    小阿哥長大嘍,太可愛了吧~
  • Selina Chen
  • 推~森朵~

    超享受的耶~
  • 黃葵妮
  • 超愛鮮奶茶❤️

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