hi,我是森朵:chateau0805@gmail.com

DSC03571  

上個週末朋友跟我分享一個蔓越莓餅乾的食譜:蔓越莓用檸檬汁先泡過,酸酸甜甜的非常好吃。烤餅乾非常簡單,可以享受很多種變化,而且做好後冰凍起來,想吃的時候立刻現烤一盤,配上紅茶真是非常享受。

我想很多人跟我一樣,也喜歡自己做些小點心,但不想要太過繁複的步驟跟使用太多工具,因此這個簡單的餅乾食譜就很適合喔。

材料:

DSC03489  

奶油70

25

蛋一顆

低筋麵粉80

檸檬一顆

蔓越莓50

 DSC03491  

需要的工具:

磅秤(做點心最需要的就是磅秤,才能精確的量出材料)

打蛋器

篩網(可以用一般濾網代替,甚至不篩也可以,我使用的這個是單手的粉篩,可以左手篩麵粉右手攪拌,我覺得非常方便)

螢幕快照 2015-07-17 上午11.55.03  

攪拌盆(一個大碗也可以)

保鮮膜

鋁箔紙(為塑型用,可省略)

烘培紙(避免餅乾沾黏,可省略)

 

做法

一:擠適量檸檬汁泡開蔓越莓乾,這樣吸飽檸檬汁的蔓越莓會酸酸軟軟,口感很好

(如果蔓越莓比較大,要先用剪刀剪小塊)

DSC03492  ㄙ

二開始做餅乾麵糊

1奶油切小塊,軟化後用打蛋器打散成乳霜狀。

DSC03494  

2加入細砂糖攪拌均勻。

  DSC03502  

3打散後,分2~3次慢慢加進來拌勻。

DSC03504

 

每一次都要攪拌均勻後再進行下一個步驟。

4加入過篩後的麵粉,拌勻後就是最基本的餅乾麵糊。

DSC03507  

DSC03518  

(接下來就可以加入你喜歡的佐料,例如葡萄乾、水果乾、堅果類)

5加入瀝乾後的蔓越莓(一定要瀝乾喔,不然餅乾會濕嗒嗒的,我上次好天才把檸檬汁一起加進去,結果..>//<)

 DSC03524  

DSC03529  

三餅乾麵糊做好後,預熱烤箱,用小刮刀或湯匙分成一小團在烤盤上,就可以進烤箱烤了。

不過在這裡跟大家分享另一個方法:

將餅乾麵糊放在保鮮膜上,揉成棒狀,然後包好

(如果再裹上一層鋁箔紙更好,可以塑成你喜歡的形狀:圓形、方形)

DSC03532  

DSC03536  

DSC03538  

放進冰箱冷凍,大概一個小時後就可以切片

所以有空時就可以先做好餅乾麵團,今天的這個比例約二十片,我通常分成兩份,做好後冰凍起來,想吃的時候立刻現烤,

DSC03545   

預熱烤箱,餅乾切片後鋪在烤盤上(我會先鋪一層烘培紙,不沾黏而且烤完後直接丟掉,也不用洗烤盤)。

DSC03552  

160度烤15分鐘後,再把餅乾翻面再烤10分鐘(溫度跟時間要視烤箱大小調整,快烤好時可以檢查一下,覺得烤的差不多的時候就可以關火,也可以用餘溫再悶一下)

烤好後在烤架上放涼,等到完全涼透就可以裝在玻璃罐裡。

 DSC03191    

我自己最愛的就是餅乾出爐的時候,配上一鍋奶茶。此刻生活裡最大的煩惱,就是今天要挑阿薩姆紅茶,還是伯爵茶,你覺得呢?

DSC03554  

DSC03560  

 

滿滿的愛心早餐:熱煎三明治與鍋煮伯爵奶茶 

療癒派早餐:薑燒豬肉三明治與桂圓薑奶

紅茶筆記:

紅茶那堤 

午後,奶茶時間 

夏日飲品:冰伯爵奶茶 

 

文章標籤
創作者介紹

嗨,我是森朵

森朵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Maura
  • 新鮮出爐蔓越莓餅乾
    FM茶
    Royal Copenhagen 茶具
    這組合太夢幻了!!!
找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼