療癒派早餐：薑燒豬肉三明治與桂圓薑奶 @ 森朵餐桌日常

覺得今年夏天特別的漫長炎熱，心裡一直期待著秋天快來，終於最近早晨都感受到微微涼意，你是否也破不急待的為料理添上一點不同變化呢？今天來分享一道薑燒豬肉三明治，與又暖又香的桂圓薑奶。我很愛加薑在各種料理，覺得是有點清冷時最溫暖的慰藉，期待各位朋友週末時好好享用。

薑燒豬肉三明治

材料：法國麵包，豬肉薄片，番茄。奶油，芥末醬，白芝麻（可省略）

醃肉片的調味料：薑泥，味醂(又稱米霖)，日式醬油，以及一點點蘋果醋（可省略）

一：

準備豬肉薄片，選油脂多一點的，肉片薄一點。

二：碗裡加入用兩匙味醂、三匙醬油、幾滴蘋果醋。和薑泥均勻混合好，薑泥大約是三、四匙左右。肉片放進調味料裡混合好，我會前一晚先醃好，當隔天的早餐。

三：起鍋，抹上一點油，加入肉片散開鋪好，不要攪拌在一起。

我喜歡番茄有一點點溫溫的，所以也會加番茄煎一下，如果喜歡清脆口感的，可以直接切片。

四：肉片很薄，不用炒太久，等到顏色出來後撒上一點白芝麻，熄火。

五：將法國麵包先進烤箱烤一下，然後切開後一面塗上奶油，一面塗上芥末醬。

我最喜歡鋪上滿滿的肉片與番茄，多滿足呀。

祕訣一：

味醂又稱米霖，由甜糯米加麴釀造，是一種料理酒。很多日式料理都會加入味醂，因為它有一點甜也帶一點酒味，可以卻除腥味。小孩很愛的照燒雞翅，祕訣就是加入一點味醂，所以吃起來甜甜的，下次分享給大家。

祕訣二：

有朋友問用什麼比較好切法國麵包，可以買這種有鋸齒狀的麵包刀（我也是用這種刀切番茄，很好切）。我的刀是買鍋具送的，有在莎士比亞烘培店看到有賣類似的麵包刀（ps我超愛莎士比亞的法國麵包）

祕訣三：

覺得吃法國麵包時怕沾手或想外出野餐，可以用餐巾紙折成三角形，將麵包包起來就可以了。

桂圓薑奶

濃縮薑湯50cc/或薑母茶一包，和牛奶150cc

我好愛喝薑茶，尤其手腳冰冷的時候，或是生理期、晚上不能喝茶或咖啡時，一杯溫熱的薑奶，感覺感覺身體都暖和起來了。

我用的是這兩款薑茶。一個是老朋友桂圓濃縮薑湯，還可以用來煮地瓜甜湯，另外一個是台糖的薑母茶，是沖泡式的很方便，而且薑的味道也很濃郁，我去國外旅行時也會帶這個，冷的時候可以喝，兩款都是在主婦聯盟買的。

一：先倒入約100cc的水，等到煮開後倒入50cc的桂圓薑湯，攪拌均勻後小火煮開，如果喜歡辛辣一點的滋味可以再切一片薑煮。

二：製作奶泡，使用nespresso的奶泡機製作，然後倒入至薑湯裡，熄火。燜個兩分鐘後等薑汁與牛奶的味道融合在一起，就可以享用了。

這樣讓身體充滿溫暖能量的早餐，是不是讓人覺得一整天都元氣滿滿呢？以前照顧孩子時，總是常常忙到誤了吃飯時間，有時候下午兩三點，孩子們終於睡了午覺，我就會做一個三明治跟一杯茶。當身體有了能量，覺得精神也好了很多。在我自己的定義裡，愛自己，並不是買多名貴的東西，或是任意地做自己想做的事，我覺得愛自己，是好好吃飯，好好睡覺。對你自己更好一點，吃一些營養又美味的食物，滿足你的味蕾，照顧你的身體，這是我覺得真正的愛自己。