DSC03142  不知道是否有那麼一家餐廳,是你每個特別的紀念日第一個就想去的地方?

我來過Thomas Chien很多次了,可是每當有個特別的日子,我還是想來這裡。生日會來、結婚紀念日會來、父親節也來了。會膩嗎?不會。每回菜色都讓人十分驚艷。而這晚更是這近年來我第一次嚐到的滿分料理。不論是食材的掌握與處理、前菜湯品主菜甜點一氣呵成完美的搭配,成就了味蕾深處傳來的深深悸動,perfect,滿足地說不出話來的夜晚。

今晚菜色

1我最喜歡的是這道松露燻蛋。松露是黑松露,我個人非常愛這香氣,配上飽含燻鮭魚香氣的蛋,那滋味真是令人難以忘懷。照片下方小方塊,就是又軟又香的燻鮭魚。

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2這道白蘆筍蟹肉,洋蔥醬汁細柔如卡布奇諾泡沫,真想用舌頭舔到一滴不剩,不知道是不是有人反映這個念頭,中間有一塊柔軟的法國土司(其實侍者跟我說一個名字彷彿是布里歐,但我不太確定),可以沾着sauce一起放入口中品嘗。

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3這個可以用巨大來形容的日本扇貝,搭配菌菇白豆泥,是不喜歡豆子味道的我也深愛的一道菜。我覺得Thomas最出色的是醬汁,把食材味道襯托的更鮮美。

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4湯品:馬賽海鮮湯

我曾經到法國馬賽,很期待的點了這道著名美食,然而這法文名bouillabaisse的魚湯卻讓我大失所望,又鹹又腥。可是今晚喝到的這碗馬賽海鮮湯,卻是濃郁的恰到好處、保留了香料與海鮮原味的一碗湯。那晚的我有點感冒,喝完熱湯後覺得人都復活了起來.....美食對我來說就是有這樣的力量。疲倦的時候吃頓好的,就覺得好像又充了電一樣....

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侍者推薦點給阿哥的清湯,說是清,一點也不「輕」喔,有配色動人的蔬菜點綴(不過...阿哥不太喜歡,偷偷挑起來丟掉),還有份量十足的海鮮,阿哥病了半個月,胃口都不太好,看到他把這碗湯喝光光的時候,是我今晚最幸福的時刻

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5因為我沒有吃牛肉的關係,我點的主菜是松子羊排。羊排上裹着的松子醬,有點脆脆的,非常香。但我更喜歡的是底下的蘆筍,真的真的非常美味。

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先生點的霜降牛排,雖然侍者推薦三或五分,但因為想著要分給阿哥,因此和我的羊排都是點七分熟,我年紀大了以後,其實也比不不敢吃很生的紅肉了。我們都覺得不會太老,還是好好食...。

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6今晚的甜點是芒果慕斯佐冰淇淋,下面則是大家都誇獎的巧克力絲,餅乾的酥脆口感作成絲的形狀,要入口才感受到其中巧妙。Thomas的甜點是推陳出新,每次來都是新花樣,對我這種甜點控來說,是完全不能抗拒的美味。

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有一次的午餐甜點,一直保留在照片裡回味:

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7今晚完美的ending,是菜單選項裡沒有的熱奶茶,因為我非常懷念以前pasadena的熱奶茶滋味,因此央求侍者,「像以前pasadena河堤那樣的奶茶...」他挑了一下眉,我立刻改說:「像隔壁one one一樣」(一定要抱怨一下,one one cafe的料理不及這裡好吃,甚至服務也不好,但就是奶茶好喝 )。

等來了這杯茶,配上瑪德蕾與馬卡龍,人生....夫復何求。

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不管是手藝的純熟度,換新菜單的速度,有禮而貼心的桌邊服務.....Thomas chien有真正高級餐廳的大氣。love it  

親切的簡師傅,笑咪咪的跟阿哥合照,而這次是我們第一次帶阿哥來法式餐廳,他乖巧的坐了兩個半鐘頭,也沒有絲毫不耐煩。以前總是和媽媽合吃一份套餐的孩子,轉眼已經大的穿上小西裝,小大人模樣的說,請再給我馬卡龍....

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後記:半夜失眠寫Thomas美食文,真是人生最殘酷的時刻了.... 

 

THOMAS CHIEN RESTAURANT法式餐廳
高雄市前鎮區成功二路11號 07-5369436

FB:

https://www.facebook.com/thomaschien2012

 

 

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