森朵餐桌日常

這次我們參加Panasonic廚藝生活體驗館父親節體驗活動，哥哥化身型男大主廚，在Panasonic Cooking 廚藝生活體驗館做蛋糕❤️

高雄館的環境明亮舒服，硬體設備齊全，上課時不但有老師細心的講解(手把手的教會你做菜❤️)，旁邊協助的助理們也都很和善，在這裏做烘焙真的是很療癒的事。

忙碌了整整大半年終於可以告訴大家....就是我們即將有一個很重要的計畫：搬新家。這段時間平面圖改了又改，希望在美觀與實用間取得最好的平衡，打造一個理想的住所，我和先生在Panasonic家電中心來來回回，訂了空氣清淨機、洗衣機、製麵包機.......連空調都在考慮當中，有天Panasonic邀我體驗這台最新的SR-KT067 IH電子鍋，身為P家鐵粉的我喜出望外，哎唷怎麼知道我正想換電子鍋呢！

收到鍋子開箱時真的讓我吃驚了一下，這這這….....長得也太美了啊，我老公是審美嚴格出了名的，也稱讚做得很有質感。我覺得現在的家電用品設計上有很大突破，這台電子鍋是全平面的LED觸碰玻璃面板、超大LED白光顯示、機身俐落的線條，根本是廚房裡的iPhone X啊!

有提手的設計，又採用可拆卸的電源線，因此收納真的非常方便，忍不住帶去樣品屋拍照，真希望將來我的廚房就是這模樣❤️。

前陣子帶小弟參加了牛頭牌主辦的「親子幸福好食光」活動，第一次帶小弟在親子廚房做料理度過了好開心的一天。我的孩子們從很小的時候就會開始進廚房，打蛋揉麵團煎蛋煎鬆餅，孩子們超愛下廚的，只要做好應有的廚房安全叮嚀，親子一起做菜是件非常好的活動喔。

這次是在桂冠窩廚房做菜，地點超好找，在捷運站一出口的位置。桂冠窩廚房空間明亮，設備也很專業，尤其印象最深的是服務人員很親切，譬如事先問我小弟身高，還貼心的準備了小椅子。

黑糖饅頭

小朋友上學後每天都要想他們早餐吃什麼，我覺得饅頭是個好選擇喔，製作的時間比較短，準備材料也簡單。有空時做好冷凍起來，早上蒸一顆熱呼呼的黑糖饅頭給小朋友很好吃呢。小朋友很愛黑糖饅頭甜蜜蜜的口味，好像也變得很有精神去上學呢❤️

黑糖饅頭小技巧：

1⃣️黑糖較不吸水，因此水分要保留一些慢慢加。

 我的冰箱裡一定要有的，就是焦糖醬caramel sauce，焦糖與鮮奶油融合在一起香滑柔順的味道，不管是早晨抹吐司、下午茶時做杯焦糖奶茶，或者想放縱自己的時候厚厚淋在香草冰淇淋……有了這一瓶焦糖抹醬在冰箱，生活也變得甜蜜蜜起來。

準備材料很簡單，就鮮奶油、白砂糖、水，最重要的是量出正確比例，1：1：0.5，以一份完成約200ml的焦糖醬，所需材料有：

鮮奶油100ml

白砂糖100g

 我好愛吃一種麵包叫巧巴達Ciabatta，就是平常我們說的拖鞋麵包，因為它長得扁扁長長，有點像拖鞋。巧巴達的特色就是麵包裡有大大小小的氣孔，所以吃起來外脆內Q，在歐洲餐桌上很常供應巧巴達，沾著橄欖油就很好吃。巧巴達夾肉片、番茄和起司做成三明治非常好吃，不過我最喜歡的就是把它切成一片一片，沾上蛋汁做法式土司，是很柔軟濕潤的感覺，好像會融化一樣呢。

今天的早餐就用法式土司佐自製蘋果醬吧。

先製作蘋果醬，這是我從做蘋果派時得到的靈感，因為每次做蘋果派時我自己都會忍不住把蘋果派裡的內餡吃掉，後來發現這樣的做法配麵包非常好吃。  

材料：奶油1匙、砂糖2~3匙、蘋果一個，以及肉桂粉（看你的喜好囉，我個人是超愛肉桂的味道，而且跟蘋果好搭呀）

 家裡有三個小男孩，食物彷彿永遠不夠，大家一坐下來張開嘴，媽媽媽媽，好像我就會變出晚餐似的……不過看著他們吃東西的樣子真幸福。我固定星期一跟星期五上菜市場，請熟識的賣魚老闆為我準備海鮮，我會請她把魚頭、魚骨、魚尾巴肉、跟蝦子，全都一包一包分好。今天中午煮了甜美的魚頭番茄鮮蝦湯，剛好網友請我分享番茄鮮蝦湯底的做法，我就把基本湯底的食譜跟變化版都分享給大家。

基本湯底：番茄鮮蝦湯

上個週末朋友跟我分享一個蔓越莓餅乾的食譜：蔓越莓用檸檬汁先泡過，酸酸甜甜的非常好吃。烤餅乾非常簡單，可以享受很多種變化，而且做好後冰凍起來，想吃的時候立刻現烤一盤，配上紅茶真是非常享受。

我想很多人跟我一樣，也喜歡自己做些小點心，但不想要太過繁複的步驟跟使用太多工具，因此這個簡單的餅乾食譜就很適合喔。

材料：

    因為台灣飽受黑心食品攻擊的關係，我重新踏入原本因為炎熱非常怠惰的廚房。如果天氣不要那麼熱，其實我很喜歡一個人在廚房做蛋糕、泡杯茶的感覺。我都利用孩子午休的短暫時間用烤箱，所以我分享的這些食譜應該叫作「四個步驟闖江湖」，就是不管做什麼，都不會超過四個步驟....其實只要剛做好的點心，都會很美味喔。

1「麵包布丁」

翻開報紙，看著孩子們最愛的統一布丁也出了問題，真是太可怕了。丟掉這些問題商品，我烤了一個麵包布丁，下午茶時看著心愛的寶貝的吃著我親手做的食物，而裡面沒有不良添加物，真幸福。
大家也來試試看這道「麵包布丁」吧，做法簡單，只要四個步驟，而且重點是小朋友超愛的。
一人份材料：
吐司一片、牛奶75ml、鮮奶油25ml、糖20克、雞蛋一顆，葡萄乾少許。
做法：

1:將吐司烤的金黃，切成一口大小。
2:充分混合牛奶、鮮奶油、雞蛋、糖。
3:將烤皿內塗上一層薄薄奶油，放進吐司，倒入2，撒上葡萄乾。
4:放進180度的烤箱烘烤20分鐘，最後撒上一些糖粉裝飾。

偶然po了一張早餐照片，結果好多朋友都來問我做法，三明治怎麼煎有漂亮的花紋、伯爵奶茶用哪一種茶葉、早餐可以做什麼料理？....我很喜歡跟姐妹們在咖啡館吃brunch，吃多了也摸索出怎麼自己做，十月連假快到了，我來提供幾個做法，讓大家也能在家做出媲美咖啡館等級的早餐喲。

今日早餐上菜：

熱煎番茄起司火腿三明治與伯爵奶茶

   家裡這三個小男生，每天開口閉口就是媽媽、媽媽，好像只要喊這兩個字我就會變出食物似的。我們家的早餐餐桌最常被點餐的，就是吐司、餐包、饅頭這三樣。說真的，我覺得饅頭是比麵包親切多了，材料單純，作法也比較簡單，從開始攪打麵團一個半小時以內饅頭就能出爐，剛蒸好的鮮奶饅頭鬆鬆軟軟，一整盤會立刻被三個小男生秒殺。

饅頭一次做多一點冰凍起來，早餐時只要蒸一下美味又方便，是很適合學起來的料裡喔，這篇有詳細的步驟，趕快來準備材料吧～

「烤鬆餅」荷蘭鬆餅dutch Baby

烤鬆餅的做法比煎鬆餅簡單，就是我們在咖啡館菜單上常看到的荷蘭鬆餅dutch Baby，只要雞蛋、麵粉、糖跟牛奶，是非常方便又美味的早餐。

一份鬆餅所需材料：

  覺得今年夏天特別的漫長炎熱，心裡一直期待著秋天快來，終於最近早晨都感受到微微涼意，你是否也破不急待的為料理添上一點不同變化呢？今天來分享一道薑燒豬肉三明治，與又暖又香的桂圓薑奶。我很愛加薑在各種料理，覺得是有點清冷時最溫暖的慰藉，期待各位朋友週末時好好享用。

薑燒豬肉三明治

材料：法國麵包，豬肉薄片，番茄。奶油，芥末醬，白芝麻（可省略）

 前幾天整理「每個媽媽都想知道：讓孩子快樂愛吃飯」的文章，哥哥正在旁邊，他看到布丁的照片，說「好想吃媽媽做的布丁喔」，於是週末早上帶著他們去買材料，帶著孩子採買食物、一起參與做菜是很棒的過程，現在有許多親子烘培課，可以讓小孩知道桌上的料理怎麼來的，需要的材料有哪些。孩子喜歡自己做東西的感覺，會有成就感，也是親子午後很好的消遣。

準備的材料也簡單：

細白砂糖150g

蛋5顆,

這種又溼又熱又下雨的天氣，不但小寶寶們容易生病，我周圍好幾個媽媽朋友也挂了病號。生病要補充營養，可是天氣熱，有時候真一點胃口也沒有。今天來分享一道「紅棗銀耳湯」，是一道好喝又養生的甜品，而且做法非常簡單。

銀耳就是白木耳，含鈣、膠質以及豐富的膳食纖維，而且大家知道嗎？有一句話「木耳是窮人的燕窩」，是說木耳含多醣體，和燕窩的營養成份相似。不過我覺得木耳比燕窩更好。我懷阿哥時花了很多錢買燕窩，後來才知道不但是搶走了燕子們的家，裡頭都放很多漂白劑，吃了反而更傷身體呢。

小廚房：紅棗銀耳湯

材料：乾白木耳、紅棗、冰糖少許。

 阿哥很愛吃7-11一款草莓夾心吐司，不過有時候麵包味道酸酸的，好像放了很久的感覺，因此我特地在HANDS台隆手創館買了這個米奇米妮「吐司麵包模」，不但可以做出又好看又好吃的草莓夾心，還可以夾蔬菜與蛋沙拉，很適合給孩子帶去參加野餐郊遊唷。

材料：吐司麵包膜、兩片吐司、草莓果醬

做法: